評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
書籍『カレー粉クッキング』からチキンカレーを実践する。
カレー粉というのは「インデラカレー」という市販のカレー粉を指す。3缶ほど家にストックがあるので丁度いい。
オシャレな缶なのでインテリアのようにキッチンに飾っていた。
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
ナイルレストランの南インド風チキンカレーレシピを元に、
スパイス感を強化した。
ブラウンマスタードをテンパリングに加える。
パウダーにはブラックペッパー追加しカイエンペッパーを増した。本来はフレッシュスパイスである「青唐辛子」でどれだけ影響があるか確認したかったが、3店舗スーパーを回っても5月には手に入らなかった。仕方無しにカイエンペッパーを増したことで補う。
休日のんびりカレー作り回だ。
評価：★★★☆☆ おいしい
プロのレシピで作るといつものチキンカレーはどれだけレベルアップするのだろうか？
今回はあのナイルレストランの方が提供されたレシピを実践した。
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今後のスパイスの選び方について
自由気ままに試行錯誤するのも楽しいが、出来上がった配合の評価が難しい。
そもそも、私が作ってる1人前のカレーは一般的には何人前なのだろうか？
どうも2人前は超えてそうだ。
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試作４：チキンカレー+しめじ
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
健康診断の結果が届いた。
「心ここにあらず」といった感じで調理したチキンカレー。
尿酸値が高いのでまたキノコ。
調理工程への影響がすくなく手軽なので、はからずも最近はきのこ尽くしとなっている。
スパイスカレー教室に行ってきた。
ストアカで探した大阪西田辺の『ニモアルカモ』という現役のスパイスカレー屋さんがおしえてくれる教室だ。
今回で3回目の参加となる。
スパイスカレーに興味があればオススメする。
1、２回目は初級編となる授業で、今回は中級編ということで有給をとって参加。最大6人まで小規模な教室だが、毎回スパイスカレー屋志望の方がいるので不思議なガチ感がある。
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試作3：チキンカレー＋椎茸
評価：★★★☆☆ おいしい
さらにおいしくなった。
さすが椎茸。旨みがすごい。
いまさらだが、旨味を担当する要素は入れなければならないと実感した。
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試作2：チキンカレー + まいたけ
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
前回の反省を活かしたい。
クミンマシマシはそのままに、カルダモンシードを増す。
テンパリングも弱火で3分ほどかけて丁寧にしてみた。
野菜は「まいたけ」をチョイス。最近は安く「まいたけ」が手に入って助かる。
鶏肉もとろみちゃんをまぶしてから焼色がつくまで炒めてみた。
どれのおかげか分からないが、前回に比べるとおいしくなった。
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試作1：チキンカレー + 洋風野菜ミックス
評価：★☆☆☆☆ 微妙
クミンの香りを盛大に味わいたい。
そういった願いから作った今回のカレーは、結論からいうと失敗した。
出来上がったカレーのクミンの香りは強く、その点は成功を収めた。だが他の点が駄目すぎたのだ。