スピードスパイスカレー探究録

評価：★☆☆☆☆　微妙

前回の鶏肉の状態はマグレか否か、もう一度似たようにつくってみた。
メースはくどかったので、少し減らした。

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

ぱさついた鶏むね肉はいい加減飽きた。
本格的にどうにかしたい。
今回はブライニング液に漬け込む方法を試してみた。

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

ジオ・プロダクトのソテーパンが届いた。
一度楽天で注文したが、運悪く無在庫販売の店舗にあたり入荷が5ヶ月後と後出し連絡が入り即キャンセル。amazonで少し割高だが在庫数の表記がある業者から買い直した。
そんな余計な苦労も手に入れたソテーパンで初めてのチキンカレー作りである。

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

近所のジムへ、パーソナルトレーニングを体験に行った。
食事の相談をしたのだが、玄米1合は食べ過ぎだそうだ。
わかっちゃいたが改めて人から言われると気になるものだ。

今回は、スパイス以外にも具材の分量を見直して作った。

評価：★★★☆☆　おいしい

コリアンダー、ターメリックを除外してみた。
大抵のスパイスカレーに入っているスパイスだが、取り除いても成立するのか？

今回は、オールスパイスを多めに入れてみた。

評価：★★★☆☆　おいしい

スパイスを買い足しに『神戸スパイス 北堀江店』へ行った。
ついつい気になったものを買い物かごに入れてたら、
なんと6000円の会計。

買い過ぎだ。

そんなことを繰り返したおかげで、
家には使ったことが無いスパイスがいくつもある。

そこから今回はアジョワンシードを使ってみた。

評価：★★★★☆　うまい！

新しく購入したティムールペッパーを使う。スパイシーながらも華やかな香りがするスパイスだ。
セロリシードパウダーもたまらなく旨いので使う。

今回は、最近のお気に入りスパイスをメインでチキンカレーを作った。