評価：★★★★☆ うまい！
新しく購入したティムールペッパーを使う。スパイシーながらも華やかな香りがするスパイスだ。
セロリシードパウダーもたまらなく旨いので使う。
今回は、最近のお気に入りスパイスをメインでチキンカレーを作った。
月: 2022年5月
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スパイスカレーに最適なIHフライパン
自炊のモチベーションを上げる男前なフライパンが欲しい読者諸君。これは大変悩ましい問題だ。
私も貴方も求める要件は
・オシャレ（最優先）
・他と比べ秀でていること（次に優先）
・デメリットを許容できるかどうか
以上の3つだろう。
結論、私はジオ・プロダクトのソテーパンを選んだので、
その過程を記していく。
※ この記事は忖度なしの個人的な価値基準に満ちているため不快な場合はブラウザバックを推奨する。
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試作6：キーマカレー＋ピーマン＆きのこ2種
評価：★★★★☆ うまい！
コリアンダー、チリ、ターメリック、クミンからなるベーシックなチキンカレーは食傷気味だ。
フェヌグリークの苦味。スターアニスの薬臭さ。セロリの青臭さ。万人受けしない香りのハーモニーを味わいたい。
そんなわけで今日はキーマカレーを調理した。
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
書籍『カレー粉クッキング』からチキンカレーを実践する。
カレー粉というのは「インデラカレー」という市販のカレー粉を指す。3缶ほど家にストックがあるので丁度いい。
オシャレな缶なのでインテリアのようにキッチンに飾っていた。
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
ナイルレストランの南インド風チキンカレーレシピを元に、
スパイス感を強化した。
ブラウンマスタードをテンパリングに加える。
パウダーにはブラックペッパー追加しカイエンペッパーを増した。本来はフレッシュスパイスである「青唐辛子」でどれだけ影響があるか確認したかったが、3店舗スーパーを回っても5月には手に入らなかった。仕方無しにカイエンペッパーを増したことで補う。
休日のんびりカレー作り回だ。
評価：★★★☆☆ おいしい
プロのレシピで作るといつものチキンカレーはどれだけレベルアップするのだろうか？
今回はあのナイルレストランの方が提供されたレシピを実践した。
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今後のスパイスの選び方について
自由気ままに試行錯誤するのも楽しいが、出来上がった配合の評価が難しい。
そもそも、私が作ってる1人前のカレーは一般的には何人前なのだろうか？
どうも2人前は超えてそうだ。
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試作４：チキンカレー+しめじ
評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
健康診断の結果が届いた。
「心ここにあらず」といった感じで調理したチキンカレー。
尿酸値が高いのでまたキノコ。
調理工程への影響がすくなく手軽なので、はからずも最近はきのこ尽くしとなっている。
スパイスカレー教室に行ってきた。
ストアカで探した大阪西田辺の『ニモアルカモ』という現役のスパイスカレー屋さんがおしえてくれる教室だ。
今回で3回目の参加となる。
スパイスカレーに興味があればオススメする。
1、２回目は初級編となる授業で、今回は中級編ということで有給をとって参加。最大6人まで小規模な教室だが、毎回スパイスカレー屋志望の方がいるので不思議なガチ感がある。
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試作3：チキンカレー＋椎茸
評価：★★★☆☆ おいしい
さらにおいしくなった。
さすが椎茸。旨みがすごい。
いまさらだが、旨味を担当する要素は入れなければならないと実感した。