評価：★★★★☆ うまい！
コリアンダー、チリ、ターメリック、クミンからなるベーシックなチキンカレーは食傷気味だ。
フェヌグリークの苦味。スターアニスの薬臭さ。セロリの青臭さ。万人受けしない香りのハーモニーを味わいたい。
そんなわけで今日はキーマカレーを調理した。
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試作6：キーマカレー＋ピーマン＆きのこ2種
カテゴリー: キーマカレー
スパイスカレー教室に行ってきた。
ストアカで探した大阪西田辺の『ニモアルカモ』という現役のスパイスカレー屋さんがおしえてくれる教室だ。
今回で3回目の参加となる。
スパイスカレーに興味があればオススメする。
1、２回目は初級編となる授業で、今回は中級編ということで有給をとって参加。最大6人まで小規模な教室だが、毎回スパイスカレー屋志望の方がいるので不思議なガチ感がある。