カテゴリー: チキンカレー

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

近所のジムへ、パーソナルトレーニングを体験に行った。
食事の相談をしたのだが、玄米1合は食べ過ぎだそうだ。
わかっちゃいたが改めて人から言われると気になるものだ。

今回は、スパイス以外にも具材の分量を見直して作った。

評価：★★★☆☆　おいしい

コリアンダー、ターメリックを除外してみた。
大抵のスパイスカレーに入っているスパイスだが、取り除いても成立するのか？

今回は、オールスパイスを多めに入れてみた。

評価：★★★☆☆　おいしい

スパイスを買い足しに『神戸スパイス 北堀江店』へ行った。
ついつい気になったものを買い物かごに入れてたら、
なんと6000円の会計。

買い過ぎだ。

そんなことを繰り返したおかげで、
家には使ったことが無いスパイスがいくつもある。

そこから今回はアジョワンシードを使ってみた。

評価：★★★★☆　うまい！

新しく購入したティムールペッパーを使う。スパイシーながらも華やかな香りがするスパイスだ。
セロリシードパウダーもたまらなく旨いので使う。

今回は、最近のお気に入りスパイスをメインでチキンカレーを作った。

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

健康診断の結果が届いた。
「心ここにあらず」といった感じで調理したチキンカレー。
尿酸値が高いのでまたキノコ。
調理工程への影響がすくなく手軽なので、はからずも最近はきのこ尽くしとなっている。

評価：★★★☆☆　おいしい

さらにおいしくなった。
さすが椎茸。旨みがすごい。
いまさらだが、旨味を担当する要素は入れなければならないと実感した。

評価：★★☆☆☆　少しおいしい

前回の反省を活かしたい。

クミンマシマシはそのままに、カルダモンシードを増す。
テンパリングも弱火で3分ほどかけて丁寧にしてみた。
野菜は「まいたけ」をチョイス。最近は安く「まいたけ」が手に入って助かる。
鶏肉もとろみちゃんをまぶしてから焼色がつくまで炒めてみた。

どれのおかげか分からないが、前回に比べるとおいしくなった。