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チキンカレー

検証20:ホールスパイス過剰投入カレー

今回はバンブルビーに触発されて、手持ちのスパイスを色々入れたらどうなるのか試してみた。
量も通常の3倍入れた。

いい子は真似してはいけない。
スパイスの中には「ナツメグ」など入れ過ぎたら死ぬものがある。今回いれたメースもナツメグの皮なので入れすぎないように気をつけた。

調理の様子

スパイス

いつもの用に一覧表にはしない。
インスピレーションで色々いれた。
クミン、コリアンダー、クローブ、鷹の爪、カルダモン、ブラウンマスターシード、イエローマスターシード、アジョワン、メース、ディルシード、アニスシード、ピンクペッパー、カロンジ、フェヌグリーク、カレーリーフ、カスメリティ、キャラウェイなどなど、手持ちのホールスパイスをすべて入れたため、もはや覚えていないからだ。

他に、スターアニス、オールスパイスなどホールで持っていないスパイスは、パウダーで投入している。

総評

結果、うまいが食感が悪い。

自己主張が激しいスパイスが多数あったが、まぜると不思議と調和がとれるものだ。それでもアジョワンやキャラウェイあたりは主張が残っていた。

パウダーと違って、味への影響が直接的でないためか、これだけ入れても食べれないことはなかった。

コリアンダーシードの砕きが甘く、口に残る感じが残念だ。
ロマンを感じて手動のミルを買ったがお蔵入りだ。
おとなしくスパイス用のミルを買い直そう。