評価:★★★★★ すごくうまい!
諸君 私はゴーヤが好きだ
諸君 私はゴーヤが好きだ
諸君 私はゴーヤが大好きだ
苦味が好きだ
青臭さが好きだ
食感が好きだ
見た目が好きだ
水々しさが好きだ
ゴーヤで調理されるありとあらゆる料理が大好きだ
とそんなわけで、夏ということもあり、
最近はゴーヤをスパイスカレーに入れることが多い。
スパイス
クミンシード | 小さじ2杯 |
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クミンシード | 小さじ1杯 |
ブラウンマスタードシード | 小さじ1杯 |
チリ パウダー | 小さじ1杯 |
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ガラムマサラ | 小さじ1/2杯 |
コリアンダー パウダー | 小さじ1杯 |
フェヌグリーク パウダー | 小さじ2杯 |
フェンネル パウダー | 小さじ2杯 |
ターメリック パウダー | 小さじ1/2杯 |
ブラックペッパー パウダー | 小さじ1/2杯 |
鶏むね肉 | 100g |
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味の素 KK コンソメ | 1個 |
しょうがチューブ | 適量 |
にんにくチューブ | 適量 |
Hachi 炒め玉ねぎ | 1パック |
トマトペースト | 10cm |
塩 | 小さじ1杯 |
水 | 200cc |
ゴーヤ | 1本 |
まいたけ | 1パック |
ゴーヤカレー

総評
青のりみたいに上にまぶしてるのは、バジルとカレーリーフパウダーだ。
私が作ったカレーの中で、これが一番苦い。
加熱甘めに苦さを残したゴーヤに負けず劣らずでスパイスが苦い。
鶏むね肉もライン液に丸一日以上つけてるため、柔らかく、生姜、にんにくの香りがついている。
苦味にフォーカスして作ったため人を選ぶカレーだが、
個人的にはゴーヤを使用したカレーの成功例だ。