評価：★★★★★ すごくうまい！
諸君 私はゴーヤが好きだ
諸君 私はゴーヤが好きだ
諸君 私はゴーヤが大好きだ
苦味が好きだ
青臭さが好きだ
食感が好きだ
見た目が好きだ
水々しさが好きだ
ゴーヤで調理されるありとあらゆる料理が大好きだ
とそんなわけで、夏ということもあり、
最近はゴーヤをスパイスカレーに入れることが多い。
スパイス
| クミンシード | 小さじ2杯 |
|---|---|
| クミンシード | 小さじ1杯 |
| ブラウンマスタードシード | 小さじ1杯 |
| チリ パウダー | 小さじ1杯 |
|---|---|
| ガラムマサラ | 小さじ1/2杯 |
| コリアンダー パウダー | 小さじ1杯 |
| フェヌグリーク パウダー | 小さじ2杯 |
| フェンネル パウダー | 小さじ2杯 |
| ターメリック パウダー | 小さじ1/2杯 |
| ブラックペッパー パウダー | 小さじ1/2杯 |
| 鶏むね肉 | 100g |
|---|---|
| 味の素 KK コンソメ | 1個 |
| しょうがチューブ | 適量 |
| にんにくチューブ | 適量 |
| Hachi 炒め玉ねぎ | 1パック |
| トマトペースト | 10cm |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 水 | 200cc |
| ゴーヤ | 1本 |
| まいたけ | 1パック |
ゴーヤカレー
総評
青のりみたいに上にまぶしてるのは、バジルとカレーリーフパウダーだ。
私が作ったカレーの中で、これが一番苦い。
加熱甘めに苦さを残したゴーヤに負けず劣らずでスパイスが苦い。
鶏むね肉もライン液に丸一日以上つけてるため、柔らかく、生姜、にんにくの香りがついている。
苦味にフォーカスして作ったため人を選ぶカレーだが、
個人的にはゴーヤを使用したカレーの成功例だ。