評価：★★☆☆☆ 少しおいしい
ジオ・プロダクトのソテーパンが届いた。
一度楽天で注文したが、運悪く無在庫販売の店舗にあたり入荷が5ヶ月後と後出し連絡が入り即キャンセル。amazonで少し割高だが在庫数の表記がある業者から買い直した。
そんな余計な苦労も手に入れたソテーパンで初めてのチキンカレー作りである。
スパイス
| フェヌグリークシード | 小さじ1杯 |
|---|---|
| カルダモンホール | 5粒 |
| クミンシード | 5粒 |
| ブラウンマスタードシード | 小さじ1/2杯 |
| コリアンダー パウダー | 小さじ1杯 |
|---|---|
| セロリシード パウダー | 小さじ1杯 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2杯 |
| ターメリック パウダー | 小さじ1/2杯 |
| カイエンペッパー パウダー | 小さじ1/2杯 |
| ブラックペッパー パウダー | 小さじ1/2杯 |
| チリ パウダー | 小さじ1杯 |
| 鶏むね肉 | 100g |
|---|---|
| トマトペースト | 10cm |
| しょうがチューブ | 5cm |
| にんにくチューブ | 5cm |
| ピーマン | 2個 |
| なすび | 1個 |
| エリンギ | 1パック |
調理の様子
総評
なすびが今回が一番とろとろで美味しい。
投入タイミングは火の通り過ぎを警戒せずに最初からで良かった。ブラックペッパーも小さじ1/2程度で丁度いい。小さじ1はピリつきすぎる。
ソテーパンが21cmでこぶりのおかげで、ほどよい分量のカレーができた。無理なく収まる量になるよう野菜を減らしたが、その御蔭で適切な量になった。
ソテーパンについて
実物はかなりカッコいい。
調理後、虹色の模様が底にできた。
クエン酸水をかけると落ちたが、綺麗さを維持しようと気をつかってしまう。
予熱をしっかりしたので焦げ付くようなことはなかった。
だが、予熱をしっかりしすぎるとテンパリング時の加熱しすぎになりそうではある。