評価:★★★★☆ うまい!
新しく購入したティムールペッパーを使う。スパイシーながらも華やかな香りがするスパイスだ。
セロリシードパウダーもたまらなく旨いので使う。
今回は、最近のお気に入りスパイスをメインでチキンカレーを作った。
スパイス
カルダモンホール | 3粒 |
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クミンシード | 小さじ1杯 |
フェヌグリークシード | 小さじ1杯 |
キャラウェイシード | 小さじ1/2杯 |
ティムールペッパー パウダー | 小さじ1杯 |
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セロリシード パウダー | 小さじ1杯 |
オールスパイス パウダー | 小さじ1/2杯 |
チリ パウダー | 小さじ1/2杯 |
コリアンダー パウダー | 小さじ1/2杯 |
ターメリック パウダー | 小さじ1/2杯 |
鶏むね肉 | 200g |
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ピーマン | 1袋 |
なすび | 2個 |
味の素 KK コンソメ | 1個 |
水 | 100g |
調理の様子







総評
昨日のキーマより旨い。
ティムールペッパー小さじ1は多いかと懸念したが、良い分量だった。後味に上品な香りが口に広がるほどよい量だ。
キャラウェイシードは初めて使ったため、今回はクセが完成品へどう影響しているのか分からなかった。キャラウェイ主役の配合も一度やってみることにしよう。
野菜は少し早く投入した方が良い。野菜がほどよくなるまで煮込んだため、鶏肉を煮込みすぎた。