評価：★★★★☆ うまい！
新しく購入したティムールペッパーを使う。スパイシーながらも華やかな香りがするスパイスだ。
セロリシードパウダーもたまらなく旨いので使う。
今回は、最近のお気に入りスパイスをメインでチキンカレーを作った。
スパイス
| カルダモンホール | 3粒 |
|---|---|
| クミンシード | 小さじ1杯 |
| フェヌグリークシード | 小さじ1杯 |
| キャラウェイシード | 小さじ1/2杯 |
| ティムールペッパー パウダー | 小さじ1杯 |
|---|---|
| セロリシード パウダー | 小さじ1杯 |
| オールスパイス パウダー | 小さじ1/2杯 |
| チリ パウダー | 小さじ1/2杯 |
| コリアンダー パウダー | 小さじ1/2杯 |
| ターメリック パウダー | 小さじ1/2杯 |
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| ピーマン | 1袋 |
| なすび | 2個 |
| 味の素 KK コンソメ | 1個 |
| 水 | 100g |
調理の様子
総評
昨日のキーマより旨い。
ティムールペッパー小さじ1は多いかと懸念したが、良い分量だった。後味に上品な香りが口に広がるほどよい量だ。
キャラウェイシードは初めて使ったため、今回はクセが完成品へどう影響しているのか分からなかった。キャラウェイ主役の配合も一度やってみることにしよう。
野菜は少し早く投入した方が良い。野菜がほどよくなるまで煮込んだため、鶏肉を煮込みすぎた。