試作6：キーマカレー＋ピーマン＆きのこ2種

評価：★★★★☆　うまい！

コリアンダー、チリ、ターメリック、クミンからなるベーシックなチキンカレーは食傷気味だ。

フェヌグリークの苦味。スターアニスの薬臭さ。セロリの青臭さ。万人受けしない香りのハーモニーを味わいたい。

そんなわけで今日はキーマカレーを調理した。

スパイス

A.はじめの香り（テンパリング用スパイス）

フェヌグリークシード	小さじ1杯
クミンシード	小さじ1杯
カルダモンホール	3粒
クローブ ホール	5粒

B.中心の香り

コリアンダー パウダー	小さじ2杯
チリ パウダー	小さじ1/2杯
ターメリック パウダー	小さじ1/3杯
スターアニス パウダー	小さじ1杯
セロリシード パウダー	小さじ1杯
ブラックペッパー パウダー	小さじ1/2杯
バジル	小さじ1/2杯

材料（スパイス以外）

牛ひき肉	200g
鶏むね肉	1個
しめじ	1パック
エリンギ	1パック
トマトビューレ	50g
鶏むね肉	1個
水	200cc
ヨーグルト	大さじ1杯

調理の様子

総評

うまい！成功した。

癖が強いスパイスを色々と入れたが、パウダーなので混ざって調和している。牛ひき肉の臭みを抑えた上に食欲をそそる清涼感がある。野菜（ピーマンときのこ2種）もカレーにマッチしていているし火の通りもほどよい。

肉汁に満ちたカレーなのに清涼感を感じるし、
野菜もたくさん入っているせいか、脳が健康的なものを食べたと勘違いしている。